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苹果手机的设置境外电话的步骤如下。
1、打开苹果手机设置，点击屏幕顶部的“电话”选项。
2、进入电话设置页面后，点击“境外来电”选项。
3、进入境外来电页面后，可以看到一个开关按钮，将其开启即可允许境外来电，也可以在下方添加特定的号码进行屏蔽，需要注意的是，境外电话可能是诈骗电话，接到此类电话时请谨慎应对，如果没有开通国际通话业务，建议联系运营商开通此服务，苹果手机还提供了拦截功能，可以在设置中进行相关设置以拦截境外电话，具体操作方法因系统版本而异，但一般可以在“设置”-“勿扰模式”中找到相关选项进行设置。
仅供参考，如需更多信息，建议查看苹果官网或咨询苹果客服，对于境外电话的识别和应对，应保持警惕并谨慎处理。